【资讯】笋壳鱼养殖与笋壳鱼价格藏红花价格穿鞘花属

发布时间：2020-10-17 16:22:56 阅读：次来源：剪脚机厂家

笋壳鱼，是尖塘鳢属，华南地区常见养殖的有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼、本地笋壳鱼。笋壳鱼是名副其实的名优水产，质优、价高、市场广阔。在澳洲、东南亚、港粤台、上海、江浙、广西、海南等地，笋壳鱼在食客心目中的排行一直都是淡水鱼类中数一数二的。

在澳洲、泰国，笋壳鱼都被尊为餐桌上的上等佳肴，常常作为特别菜式推荐给旅游者。

据酒楼厨师介绍，1斤半以上的笋壳鱼肉质最好，若用清蒸，因鱼肉富含胶质，以致筷子一夹就散，非得动用汤匙兜送入口。鲜甜不腥，嫩滑细腻赛过海水石斑，特别值得赞叹的是，轻嚼几口，齿颊留香之处，还能感受到一种赛似帝王蟹脚肉的弹力。鲜甜滑嫩，咬嚼时的弹力，两种感觉完美地结合在一起，一般水产的肉质难以企及。除却清蒸，还可以油浸、蒜烧。各地烹调技法各有差别，花样翻新。

目前我国市场上的泰国笋壳鱼主要依赖进口，澳洲笋壳鱼在东莞南方特种水产研究所最近能够规模化育苗和养殖，而本地笋壳鱼因为个头比较小，较少人钻研其繁育。目前市面上规格在400克以上的大笋壳鱼市场批发价格稳定120元/公斤左右，主要满足城市酒楼消费，供不应求。

据广州市黄沙水产批发市场郭华威介绍，黄沙市场内有5-6家在做批发，日交易量接近1吨，主要满足省内市场。

而据我们的调查显示，在珠三角地区，400克以上的笋壳鱼塘边收购价今年最低也有80元/公斤。2002年我国进口泰国笋壳鱼3000多吨，且价位都在每公斤160元以上，主要在广州、上海等大城市消费。按照现在的养殖模式，该鱼的养殖成本很低，也就是说，在目前的行情下，现在养殖笋壳鱼，只要拿得到苗，养得出来，就能够赚钱。

据东莞南方特种水产研究所陆昌胜介绍，“几年前，几个杭州、上海的客商来找我要购买笋壳鱼，当时我手里没有货，于是到处找笋壳鱼，发觉当时国内没有人搞笋壳鱼养殖。”据了解，台湾十多年前就开始进口泰国笋壳鱼，但直到现在都很少有人能实现规模化供应商品鱼。

一些养过笋壳鱼的养殖户也说，本地笋壳和泰国笋壳鱼难养，病多，难治，很难把握成活率，最后多数难以获得预期的成功。

澳洲笋壳鱼经多年驯化，容易养，成活率高，在试养了目前市面上的本地笋壳鱼、澳洲笋壳鱼、泰国笋壳鱼等品种之后，陆昌胜锁定了澳洲笋壳鱼。

东莞南方特种水产研究所对澳洲笋壳鱼进行了多年的驯化，结果表明，驯化后繁育出的种苗很适合规模化养殖，在池塘、水库湖泊的网箱、山区溪流等环境养殖都可以。而且这条鱼在人工养殖条件下基本无病、易养，成活率通常在七八成以上，养殖效益很显著。现在该研究所对该品种的繁育养殖已走向成熟，今年有批量的苗种育成和供应，并逐渐形成了一套针对华南养殖水体现状、行之有效的养殖措施。

他曾在报刊登技术指南和疑难问答，并有苗种供应，凡购买苗种者将接受他的亲自指点并有更详细资料相送。

东莞南方特种水产研究所今年繁殖了一批澳洲笋壳鱼春苗，通过南方农村报的推荐，斗门吴生、茂名柯生、中山余生、番禺梁生、顺德梁生、杭州王生等搞水产养殖的朋友都曾来拿过苗，目前长势喜人。现在研究所养殖基地内又培育出一批熊掌多少钱一只秋苗，这些老客户纷纷再次定购进行越冬养殖，这样有利于商品鱼尽早供应市场。

陆昌胜表示，笋壳鱼在大城市大酒楼登陆成功，骤然形成了一股消费热潮，呈现出一个大市场。但大家要选择驯化好的品种，才能比别人更早养殖成功抢先供应市场，这样才能喝到头啖汤。澳洲笋壳鱼具有相当优势，当能保证养殖户头啖汤喝得好。

笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，由于其体形似笋壳，故名笋壳鱼。该鱼原产于东南亚，最大个体可达5到6公斤，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵的淡水鱼品种。笋壳鱼生活在有微流水的沙泥底层和草丛中，喜穴居，性温顺，不善跳，耐低氧；适温15℃到35℃，最适温25℃到30℃，10℃以下死亡；能在pH为5的酸性水体和盐度为1％的咸淡水中生长。幼鱼以水中微生物为饵，成鱼捕食小鱼虾，耐饥能力强。人工养殖可驯喂下杂鱼及合成饲料。

一、池塘条件

池塘面积以0．15～0．4公顷为宜，水深1．5米以上，淤泥少、有换水条件、水质良好。水面可适当放养些水仙或浮萍，塘底放置筒状物、旧轮胎等物件做成的“鱼屋”。

二、投苗

目前笋壳鱼种苗大多是从东南亚国家引进。投放鱼种应在天气稳定、水温20℃以上的时候进行，每亩投放2000～3000尾，投苗前可用10微克的高锰酸钾溶液浸浴10分钟以消毒防病。鱼苗先在池塘的一角用密网圈养2～3周，以后再撒网放养到大塘中去。

三、投饲

笋壳鱼为肉食性鱼类，幼苗期摄食轮虫、枝角类等浮游动物；长至2厘米以后开始捕食鱼虾幼苗、小昆虫。故人工养殖投放鱼种前的塘水，应培育有一定数量的浮游动物，并适当投放些鱼花。鱼种进入大塘后，可继续投喂大小适当的鱼苗（虾苗），也可以在鱼种标粗阶段驯食冰鲜及下杂鱼，直至养成。每日投喂量约为鱼体重的3％，故投喂量为早餐占1／3、晚餐占2／3。

四、水质管理和分塘养殖

笋鲜松茸怎么保存壳鱼耐低氧，目前亩产数百公斤的密度可不必使用增氧机，水色以偏肥、绿爽为好，pH值在7以上。养殖后期可适量换水或每月用5～10公斤／667平方米生石灰全塘泼撒。鱼苗期过后，每亩混养20～30尾花白鲢和30尾鲫鱼，有利于调整水质。

泰国笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，鲈形目塘鳢科塘鳢属尖头塘鳢，因形似笋壳，故而得名，最大个体可达5到6公斤。该鱼原产于东南亚，通常2龄鱼性成熟，一般养殖15-18个月最大个体达1.3斤，平均规格约0.7斤，肉质细嫩，味道鲜美，去年同期养殖利润较高，为名贵的淡水鱼品种。

一、形态特征生活时体色为黄褐色,容易随生活环境而变化。体侧有5-6个纵向大深褐色斑块，腹部淡黄色，鳍上常有纵向的深褐色条纹或小的深褐色斑点。

二、生活习性

1、栖息习性泰国笋壳鱼为典型的底栖穴居性鱼类，生活在有微流水的沙泥底层和草丛中，喜穴居，性温顺，耐低氧，游泳能力不强，多在夜间活动；可适应pH为5的酸性水体和盐度为15％的咸淡水。

2、适温性泰国笋壳鱼为暖水性鱼类，适温15℃到35℃，最适温25℃到30℃，11℃以下或36℃以上开始死亡，最高、最低致死温度分别为40℃和10℃。

3、食性泰国笋壳鱼胃发达，为肉食性，食物组成随不同的生长阶段而不同，不够桂花鱼凶猛，追食能力差，容易大小参差不齐。在天然环境中，幼鱼以水中微生物（浮游动物）为饵，成鱼捕食小鱼虾，耐饥能力强。在人工培育条件下，1.5厘米以上鱼苗可摄食家鱼鱼苗和虾苗，成鱼养成可以投喂活鲮鱼苗作为饲料鱼，以类似桂花鱼的养殖方式进行养殖。人工养殖可驯喂下杂鱼及合成饲料。据介绍，饵料系数：冰鲜小杂鱼为6-9，人工饲料为2-3左右。

三、生长特性泰国笋壳鱼的经济养殖周期为12－15个月，当年繁殖的鱼苗当年生长速度很慢不能养成上市，必须经过越冬阶段，越冬后50－150克重的鱼种生长速度快今日全国活兔市场价格，再养殖5－7个月达到商品鱼规格。

四、笋壳鱼的病害防治技术

1、养殖水质管理

在池塘、水泥池等条件下养殖笋壳鱼，养成率较难提高的主要因素之一是水质恶化造成，实验证明笋壳鱼对水质的要求比中水层鱼类要求的指标高，在商品鱼养殖全程中管理好水质，是提高中、后期养成率的重要环节。在准备商品鱼养殖池塘时，要清除塘中的淤泥，有效降低氨氮、硫化氢、亚硝酸盐的产生体，水体ph值7~~8时，可用10ppm强氯精对塘底消毒，初次进水后，用1ppm 硫酸铜加0.3ppm硫酸亚铁或克藻灵全池泼洒灭杀藻类，有效控制蓝藻水华（蓝藻门微囊藻，俗称臭绿沙）的发生，有关专家研究表明；微囊藻在水体中繁殖泛滥时，形成蓝藻水华，在水体中大量释放损坏鱼类的肝毒素及神精毒素，会造成鱼类死亡。

持有益藻类种群开始繁殖。增施化肥硝酸钾20ppm；磷酸二氢钾5ppm，保持水色茶褐色或嫩绿色，透明度在50cm左右，全池1/3~~1/4 面积放养水葫芦等水生植物，根据池塘面积设置增氧机以保持水清、水活。

2、寄生虫的防治

笋壳鱼在养殖中最常见的是寄生虫病，锚头蚤寄生在鱼的胸鳍、腹鳍下，将鱼捕起十分容易看到，鱼得病初期并无不适，鱼体被锚头蚤寄生叮咬处，因表皮被破坏容易感染多种体表性疾病和并发症，表现为伤口局部红肿、化脓，最终引发鱼血液系统感染而死亡，防治不及时或不能坚持彻底杀虫，在一定时间内虽不会造成大规模死亡，但零星死亡不断。彻底杀灭寄生虫是笋壳鱼养殖中首要的防病措施。

笋壳鱼耐药物毒性能力强，使用高出常规标准值1~~2倍的药物未能见其有损害，各类水产杀虫剂均可使用，由于笋壳鱼底栖在池低，使用剂量与池塘水肥度相关，可用水泵保持池塘水体循环增强药效，杀虫剂与要间隔7天使用第二次。可使用阿维菌素、敌百虫杀虫剂，敌百虫可使用浓度为1~~1.5ppm并视治疗效果，周期性彻底灭杀各类寄生虫。

3、体表性疾病

由于笋壳鱼其磷片呈梳齿状；倒刺性极强，在捕抓时相互摩擦，造成表皮损坏不易察觉而至病，是运输、分养、转塘成活率低的主要原因。在大规格鱼种放养初期，常见症状是鱼鳞、鱼鳍损伤处红肿或霉菌感染后的棉絮状增生物，尾部磷片脱落表皮溃烂。

分规格养殖，必要的养殖转移或采购大规格鱼种放养，凡是擦伤的鱼都要先用20ppm的高锰酸钾溶液浸泡1小时消毒伤口，然后用比重6%盐水加20ppm聚维铜碘（含碘量10%）配制的消毒水，在水泥池、方形塑料桶或在水池中建立塑料布水箱暂养2天以上，消毒水现配现用，每天换消毒水一次，在暂养过程中要保持充氧，经过表皮治疗康复后，才可转入正常养殖。高温季节可周期性使用石灰20~~40ppm 及各类水产用消毒剂2倍的剂量全池泼洒消毒。

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