黄圃腊味百年老店 进军电商

南方日报讯 （记者/孙嘉琳）年关将至，正是腊味销售旺季，一年中最冷的腊月也是黄圃镇“腊味街”最热火朝天的日子。近年来，这种“年味”十足的传统风味不再囿于传统模式，而是逐渐蔓延到网络当中。

“对于网络销售来说，我们还是新兵。”广东省非物质文化遗产传承人、泰和食品有限公司总经理王献章说，作为家族的第五代传人，他自去年带领公司员工开始探索电商。这个已经有一百多年历史的传统行业，正通过渠道的铺设和形象的提升，开辟出新的市场。

经数年摸索拟再提升

最早涉足电商的腊味企业，要数“创二代”王显韬经营的荣业食品有限公司节点推送。2009年，才从大学毕业两年的他回到家族企业帮忙，荣业也是在那一年就“进军”淘宝。

“说实话，几年来淘宝店是外包的世界红十字日，销售量只占总体1%到2%。”王显韬如是说。不过，2012年“双11”的天猫销售额让他很受震撼，2013年他便投入20万元在天猫开设旗舰店，并陆续与顺丰、邮政等开展电商方面的合作。他告诉记者：“今年我们还要在京东、一号店开店，也考虑组建起一个自己的团队，做好电商平台上的推广。”

黄圃食品腊味商会会长、千腊村食品有限公司董事长黄华照也打算在今年扩大电商规模，并投入数百万元成立独立部门。“我预计以后网络销售很可能成为主流，成本高的实体店会越来越少。”黄华照说。

王显韬认为腊味这种传统产品做电商推广的难度主要在于“众口难调”，但依靠网络覆盖面广的优势熊猫快收，“我更希望能够提升广式腊味的知名度和文化。”他说。

网络带动实体店销售

王献章表示，通过电商平台销售腊味是一种吸引年轻消费者、拓宽传统食品消费群体的方式，相比以往零星随意的淘宝销售，泰和公司在2013年底开设了天猫旗舰店，“暂时还没有看到效果，不过我们也通过向其他行业学习，更新自己的做法。”他说，公司对电商销售显得较谨慎，“客服、物流这些细节都会影响到公司的形象，我们现在是想早点介入市场尝试和摸索，要做就要让消费者满意。”

网络销售就为银华腊味带来了不错的品牌效应。该公司生产部经理黄凤英说，在网上购买他们产品的消费者多半是买来自己吃，有佛山的客户觉得味道好还专程来黄圃的实体店购买。“电商提高了消费者对品牌的认知度，从而带动实体店的销售。”她说。现在，公司有一个15人的小组专门负责电商运营和维护，销售额占总体的3%至5%。

在黄华照看来，腊味作为常温产品，运输、储存方便，很适合通过电商渠道销售，因此传统的腊味行业完全可以通过改变商业模式来建立起更大的终端群体，“但企业自身一定要突破固有观念，提升自己的经营管理水平”。